Меню

Carlsberg разкри генетичния код на хмела и го подари на света

Carlsberg Research Laboratory постигна важен научен пробив, като създаде най‑детайлната генетична карта на хмела до момента – една от ключовите суровини за бирата. Изследването е публикувано в престижното научно списание Nature Communications и е свободно достъпно за научната и пивоварната общност.

Новото откритие дава на учените и селекционерите ценен инструмент за разработване на по‑устойчиви сортове хмел, способни да се адаптират към климатичните промени, без компромис във вкуса и качеството. Хмелът притежава изключително сложна генетична структура, сравнима по размер с човешкия геном, което прави това постижение особено значимо.
В духа на философията на Carlsberg, че„науката, както и бирата, трябва да се споделя“, резултатите от изследването са публикувани открито, за да подпомогнат глобалните усилия за устойчиво земеделие и бъдещето на пивоварството. 
ова открива нови възможности за:
  • Хмел, устойчив на климатичните промени:
    Разработване на нови сортове, които по‑добре понасят високи температури, засушаване и променящи се условия на отглеждане – ключово за гарантиране на бъдещите доставки и по‑стабилни добиви за земеделските производители.
  • Нови вкусове и аромати:
    По‑задълбоченото разбиране на молекулите, които формират вкуса, създава потенциал за изцяло нови ароматни профили – от плодови и флорални нотки до напълно нови сетивни преживявания.
  • По‑бързи иновации:
    Процеси, които досега изискваха над десетилетие селекция и тестове, вече могат значително да се ускорят благодарение на генетичните познания.
  • По‑устойчиво земеделие:
    Създаване на култури, които по природа са по‑издръжливи и ефективни, с по‑малка нужда от ресурси, без компромис в качеството.
Накратко, това изследване очертава ясна пътна карта за бъдещето на хмела и допринася за дългосрочната устойчивост както на производството на бира, така и на разнообразието от вкусове, на които се радват потребителите.

Научни постижения, които надхвърлят бирата

Основана през 1875 г. от пивоваря и филантроп Джей Си Якобсен, Carlsberg Research Laboratory поставя научните основи на съвременното пивоварство. Но нейното наследство далеч надхвърля съдържанието на всяка чаша бира.
От създаването на pH скалата, през Нобелова награда по химия, присъдена за работа на изследовател от лабораторията, до разработването на иновативни земеделски технологии, които могат да помогнат в борбата с глобалната продоволствена несигурност в условията на климатични промени – Carlsberg Research Laboratory последователно инвестира в наука с дългосрочно и значимо въздействие върху обществото.
Благодарение на подкрепата на Carlsberg Foundations, лабораторията има възможност да провежда амбициозни, дългосрочни научни изследвания – от онези, които изискват време, визия и смелост и които често остават извън обхвата на стандартните корпоративни научни програми.

екипът на Carlsberg за научноразвойна дейност

Новини по темата