Част от нашия ангажимент към Културата на Растеж е вдъхновяващият пример за постижението на Мария Стоева, Майстор Пивовар в Пивоварна Шуменско, която наскоро придоби престижна международна квалификация в VLB Berlin (Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei). Carlsberg‑ISC Brewmaster Academy (CBMA) е високоспециализирана глобална програма за развитие на пивоварни експерти в Групата. Тя свързва вътрешните практики на пивоварство на Carlsberg с най-високите стандарти на VLB Berlin, световен лидер в пивоварните науки.

VLB Berlin е един от най-авторитетните институти в света за обучение и научна дейност в областта на пивоварството. С повече от 140 години история, VLB обединява експерти, производители и изследователи от всички континенти. Квалификация от този институт е международно призната и се счита за едно от най-високите нива на професионална подготовка в индустрията.

Този сертификат не само доказва висока професионална експертиза, но и позиционира Carlsberg България като пивоварна компания, която развива таланти на световно ниво и инвестира в бъдещето на сектора.

Мария, ти наскоро придоби престижна международна квалификация. Какво означава това постижение за теб и как промени професионалния ти поглед към пивото?

За мен това постижение е изключително значимо както в личен, така и в професионален план. То е признание за постоянството, усилията и страстта ми към пивоварството. Обучението в международна среда разшири хоризонтите ми и ме срещна с професионалисти от различни култури и пазари. Днес гледам на пивото по много по-аналитичен и детайлен начин – от оценката на суровините до финалния вкус и аромат. Разбрах в дълбочина баланса, качеството и иновациите, които стоят зад стабилния и характерен продукт. Това ме направи и по-взискателна към себе си – стремежът ми е да създаваме пиво, което отговаря на най-високите международни стандарти.

Как знанията от международния институт по пивоварство се превръщат в добавена стойност за качеството на пивото в Пивоварна Шуменско?

Обучението във VLB Германия ми даде много по-прецизен подход към целия производствен процес. Днес имам по-дълбоко разбиране за качеството на суровините – малц, хмел, вода и дрожди – и как всяка от тях влияе върху крайния профил на бирата. 

Прилагам добри международни практики във варенето, ферментацията и съзряването, което води до по-голяма консистентност и стабилност. Това е особено важно за марка като „Шуменско“, където потребителят очаква същия вкус и качество при всяка бутилка. Международният опит ми помага и в иновациите – да оптимизирам рецепти или да разработвам нови вкусови профили, без да компрометирам идентичността на марката.

Как квалификацията ти помага да надграждаш стандартите и да внедряваш нови подходи?

В Академията имах възможност да работя с водещи доставчици на суровини, оборудване и технологии. Това ми даде отлична представа както за класическите процеси, така и за най-новите тенденции в индустрията. Разбирането на традиционните стилове и технологии ми помага да съхраня качеството и последователността на пивото. В същото време новите подходи – по-прецизен контрол на ферментацията, иновативни методи за работа с хмел или дрожди – ми позволяват да въвеждам подобрения, които реално повишават качеството на продукта. Пивоварството е занаят, но и наука – и квалификацията ми даде още повече увереност да съчетавам тези два свята.

Колко важна е подкрепата на работодателя и как Carlsberg България създава среда за международно развитие?

Подкрепата на Carlsberg България беше ключова.Carlsberg създава среда, в която ученето и обменът на добри практики са част от ежедневието – достъп до международни обучения, работа със специалисти от различни пазари, участие в програми за развитие. Това носи не само нови знания, но и силно усещане за принадлежност и мотивация да даваш най-доброто от себе си.

Какво би казала на колеги, които търсят кариера с дългосрочна перспектива?

Бих ги насърчила да изберат среда, която да им даде възможности да растат – не само като специалисти, но и като личности. Carlsberg България е именно такова място. Тук можеш да учиш, да работиш с опитни професионалисти и да бъдеш част от глобална общност, в която се обменят знания и се развиват иновации. Това не само надгражда уменията, но и променя начина, по който възприемаш професията си.